Рецепт: Кукурузный кокосовый суп

Суп из кукурузы и кокоса - удобная еда для наслаждения дома. Следуйте рецепту, чтобы создать вкусную, удовлетворительную чашку супа из кукурузы и кокоса. Под руководством шеф-повара Диого Перейра из курорта Каскейд, Лагуш, Португалия.

Расположенный в Лагуше, рядом с обаятельной красотой Понта да Пиедаджи, Каскейд предлагает гостиничные, апартаментные и вилловые отдыхи и велнес-программы. Находящийся на просторной территории с потрясающим видом на океан, Каскейд - непревзойденное место.

Ознакомьтесь с этим списком лучших португальских блюд для разжигания аппетита.

Найдите больше рецептов португальской кухни.
 

---

Суп из кукурузы и кокоса

Ингредиенты
 
Мороженая или предварительно приготовленная сладкая кукуруза (250 г)
1 Средняя нарезанная сладкая картошка
Нарезанная луковица порея (белая часть) (50 г)
Нарезанная тонко ломтящаяся белая луковица
1 Зубчик чеснока (раздавленный без кожуры)
Свежие хлопья кокоса (40 г)
3 Веточки кинзы - листья и стебли
Половина чайной ложки куркумы
2 столовые ложки оливкового масла
Морская соль (по вкусу)
Легкое кокосовое молоко (400 мл)
Овощной бульон или горячая вода (0,5 л)
 
Приготовление
 
В сковороде добавьте масло, лук, порей, раздавленный чеснок и обжарьте слегка, пока овощи не станут прозрачными.
 
Добавьте кукурузу, сладкую картошку, бульон, кокосовое молоко и посолите. Затем добавьте куркуму и варите на среднем огне 20 минут.
 
Убедитесь, что картошка распадается ложкой, добавьте стебли порванной кинзы на мелкие кусочки и измельчите блендером. Пропустите через сито для получения мелкой кремовой массы.
 
Снова доведите крем до кипения на 2 минуты и закончите украшением с хлопьями кокоса и листьями кинзы.