レシピ：コーンとココナッツスープ

コーンとココナッツスープ - 快適な家庭料理をお楽しみください。レシピに従って、おいしい満足のいくコーンとココナッツスープを作ります。ポルトガルのラゴス、カスケードリゾートのディオゴ·ペレイラシェフによる。

ポンタ·ダ·ピエダージの魅力的な美しさの隣にラゴスに位置するカスケードは、ホテル、アパートメント、ヴィラの休暇とウェルネス体験を提供します。広々とした敷地内にあり、素晴らしい海の景色を眺めることができ、カスケードの環境は最高です。

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コーンとココナッツスープ

材料
 
冷凍または予め調理された甘いトウモロコシ（250 g）
1つの中程度に切られた甘いじゃがいも
たまねぎのスライス（白い部分）（50 g）
スライスされたラミネートされた白い玉ねぎ
1かけのニンニク（皮をむいてつぶした）
新鮮なココナッツフレーク（40 g）
3枝の香菜 - 葉と茎
小さじ半分のターメリック粉末
オリーブオイル大さじ2
必要に応じて塩
ライトココナッツミルク（400 ml）
野菜のブイヨンまたは温水（0.5 l）
 
準備
 
フライパンにオイル、たまねぎ、ねぎ、つぶしたニンニクを入れ、野菜が透明になるまで軽く炒める。
 
トウモロコシ、じゃがいも、ブイヨン、ココナッツミルクを加え、塩で味を調える。 次にターメリックを加え、中火で20分煮る。
 
じゃがいもがスプーンでつぶれるようになり、砕いた香菜の茎を細かく切って、フードプロセッサーで挽く。 細かいクリームを得るためにシーブを通す。
 
クリームを再び2分間煮、ココナッツフレークと香菜の葉で仕上げる。