Gusto by Heinz Beck
un restaurante con estrella Michelin
Gusto by Heinz Beck est le restaurant gastronomique signature du Conrad Algarve, offrant une cuisine méditerranéenne raffinée dans une atmosphère élégante mais décontractée et animée, avec une vue superbe sur les jardins du Conrad et la campagne de l'Algarve. Détenteur d'une étoile Michelin, Gusto propose des menus dégustation de 7 et 9 plats ainsi qu'une carte à la carte, sublimés par des accords mets-vins d'exception.
Concept
Gusto au Conrad Algarve, nommé d'après le père de Conrad Hilton, Augustus (et jouant astucieusement sur le mot portugais 'gosto' signifiant goût), est fièrement dirigé par le chef Heinz Beck. L'un des chefs les plus prestigieux d'Europe, il a créé chez Gusto une expérience culinaire méditerranéenne élégante digne d'un chef triplement étoilé Michelin. Mettant à l’honneur d’excellents produits locaux avec des saveurs fraîches et vibrantes, les menus innovants offrent une expérience gastronomique hors pair.
Menu Gusto
Le chef résident Stefano Bulla, ayant travaillé aux côtés de Heinz Beck au restaurant triplement étoilé La Pergola, apporte à Gusto une alliance harmonieuse des techniques italiennes et des saveurs et traditions portugaises dynamiques.
Les menus – qui évoluent régulièrement selon les saisons et les produits frais – comprennent une carte à la carte ainsi que des menus dégustation de 7 et 9 plats.
Parmi les plats dégustation :
- Gambas écarlates, cucurbitacées et lait de coco
- Carangue ambrée marinée, tempeh d'amande et chufa
- Tortellini « Genovese », cime di rapa et truffe noire
- Selle d'agneau, salsifis et morilles
La carte à la carte propose :
- Fagottelli Carbonara, plat signature du chef Heinz Beck
- Filet de veau, baby gem et graines de moutarde
- Risotto « scapece » aux seiches bébé et safran
Accords Mets-Vins
Gusto dispose d’une carte des vins étendue, mettant en valeur les meilleurs crus portugais et internationaux. Le sommelier est présent pour vous conseiller les meilleurs accords en fonction de votre repas. Les accords vins sont proposés avec les menus dégustation.
Cuisine Ouverte
Le restaurant Gusto offre une cuisine ouverte où les convives peuvent observer la précision chorégraphiée et la maîtrise des chefs à l’origine de ces merveilles gastronomiques. Cette disposition crée un lien privilégié entre cuisiniers et diners dans une ambiance détendue.
Bar Gusto
Le bar primé vous invite à vivre une véritable expérience cocktail avec champagnes, spiritueux premium et cocktails légendaires créés par des mixologues. Élégant et sophistiqué, chaque cocktail raconte une histoire.
Gusto by Heinz Beck au Conrad Algarve
- Ouvert du mardi au samedi
- Restaurant : 19h00 à 22h30
- Bar : 18h00 à 1h00
- Réservation anticipée fortement recommandée
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