Gusto by Heinz Beck
a Michelin Star restaurant
Gusto by Heinz Beckは、Conrad Algarveのシグネチャーグルメレストランで、洗練されつつもリラックスできる活気ある雰囲気の中で、地中海料理の真髄を提供します。ホテルの敷地とアルガルヴェの田園風景を望む美しい眺めを楽しめます。ミシュラン一つ星を保持するGustoでは、7品または9品のテイスティングメニューに加え、アラカルトメニューもご用意。プレミアムなワインペアリングも可能です。
コンセプト
GustoはConrad Hiltonの父、オーガスタス（Augustus）にちなんで名付けられました。ちなみに、ポルトガル語の「gosto」は「味」「好み」を意味し、語呂の良い名前でもあります。ヘインツ・ベックシェフが指揮を執り、ヨーロッパで最も尊敬されるシェフの一人が監修した、まさに3つ星ミシュランレベルの優雅な地中海料理を堪能できます。新鮮で活き活きとした地元産食材にこだわり、革新的なメニューが卓越した味覚体験を提供します。
メニュー
レジデントシェフのステファノ・ブラ（Stefano Bulla）は、ヘインツ・ベック氏とローマの3つ星レストラン「ラ・ペルゴラ」で共に働いた経験を持ち、イタリア料理の技巧とポルトガルの豊かな風味や伝統を絶妙に融合。
季節や旬の食材に合わせて定期的に変わるメニューは、アラカルトと7品・9品のテイスティングメニューの選択肢があり、洗練された料理が味わえます。
テイスティングメニューの一例:
- スカーレット海老、ウリ科の野菜、ココナッツミルク
- マリネしたカンパチ、アーモンドテンペ、チュファ（シロモチユリ）
- ジェノベーゼ風トルテリーニ、芽キャベツ、黒トリュフ
- 仔羊のサドル、サルシファイ（菊芋）、モレル茸
アラカルトメニューの一例:
- ファゴテッリ・カルボナーラ（ヘインツ・ベックシェフのシグネチャーディッシュ）
- 仔牛ロイン、ベビーリーフ、マスタードシード
- リゾット「スカペーチェ」、ベビーイカ、サフラン
ワインペアリング
ポルトガル産および国際的なワインを豊富に揃えたワインリストをご用意。ソムリエが料理に最適なワインを丁寧にお選びします。テイスティングメニューに合わせたワインペアリングもお楽しみいただけます。
オープンキッチン
Gustoはオープンキッチンを採用し、バレエのような正確さと優雅さで料理を創り出す様子をご覧いただけます。熟練の技と卓越した情熱が輝く空間で、シェフとゲストの距離が近く、リラックスした雰囲気を演出します。
Gustoバー
受賞歴あるバーでは、シャンパンやプレミアムスピリッツ、そしてミクソロジストが織り成す伝説的なカクテルをご提供。エレガントで洗練されたカクテルの一杯ひとつが、物語を紡ぎ出します。
Gusto by Heinz Beck at Conrad Algarve
- 営業日：火曜～土曜
- レストラン営業時間：19時～22時30分
- バー営業時間：18時～翌1時
- 事前予約をおすすめします
- ご予約はCHECK AVAILABILITYボタンからどうぞ
