Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
Elegant, afslappet portugisisk brasserie-mad
MiddelhavetGourmetInternationalSkaldyrBistroRestauranter
Nyhed på Conrad Algarve i 2026, Oliveira Brasserie er en moderne og kosmopolitisk europæisk diningoplevelse med en portugisisk sjæl. Varm og indbydende, hos Oliveira kan du nyde elegant enkelhed og kvalitet i hver ret.
Oliveira - det portugisiske ord for oliventræ - siger alt om, hvad denne restaurant står for. Forankret i landskabet og produkterne fra det sydlige Portugal, og inspireret af landets flydende guld, olivenolie, er hver ret omhyggeligt sammensat, hver ingrediens nøje udvalgt, og hvert detalje i indretningen er bevidst kurateret for at levere en stilfuld og moderne europæisk diningoplevelse.
Forfinet, men afslappet, Oliveira ved Conrad Algarve flyder ubesværet fra indendørs til udendørs, fra den gyldne spisestue, hvor et emblematiske oliventræ står stort, til den rummelige terrasse og den storslåede octagonale bar. Som det hører sig til for en brasserie, er Oliveira en familievenlig restaurant, hvor generøse smagsoplevelser og glade øjeblikke kan deles.
Oliveira Brasserie Menu
Portugisisk inspiration, såsom restaurantens egen huspresserede, signatur olivenolie-blanding, bidrager med subtile hints til menuen, der byder på klassiske brasserie-favoritter fra hele Europa. Fokuset ligger på kvalitet og sæsonbestemte produkter, og Executive Chef Benjamin Painset følger en filosofi om at lave mad med præcision og tilbageholdenhed, hvilket muliggør, at smagsnuancer kan udtrykke sig med selvtillid og klarhed.
Menuens højdepunkter inkluderer skarlagenre shrimps risotto med koriander, Alaskan King Crab, foie gras, and duck rice langsomt bagt i en stenovn med chorizo, Rubia Gallega rib-eye, og en 24-timers marineret ung ged, der fortjener sin plads som en signaturret. Se menuen nedenfor.
Oliveira Brasserie Signatur Olivenolie
I samarbejde med den prisbelønnede lokale producent Monterosa er Oliveiras egen olivenolie en glat og frugtig blanding af olivensorter, med friske grønne noter af nyslået græs, tomat og aromatiske urter. En unikt Algarve fornøjelse.
Oliveira Brasserie på Conrad Algarve
Oliveira Brasserie Menu
FORRETTER
Vores Signaturæg - Kartoflerissole med skiver af guanciale, purløg og rødvinsauce.
Alaskan King Crab - Med mayonnaise, avocado, mango, laks roe, friske urter.
Burrata DOP - Confit tomater, basilikum og ristet brød pesto.
Skarlagenre rejer - Hvidløgssmør og chili.
Ria Formosa østers på is
Foie gras - Klassisk terrine, serveret med fleur de sel brioche og sæsonbestemt chutney.
Iberisk Charcuteri - Fineste udvalgte iberiske charcuteri, serveret med smør og cornichoner.
Oktopus carpaccio - Lokal olivenolie, “taggiasche” oliven, confit kirsebærtomater, basilikum.
Portugisisk Kyst Tun - Confit bug, loin tartar, Olivier salat.
Mimosaæg og Bottarga - Hårdkogt æg, mayonnaise og skiver af bottarga.
Vildrejer Piri Piri - Sautéed rejer med orange og piri-piri sauce.
Ansjos & Smør - Kureret ansjos serveret med surdejsbrød og havsalt smør.
Håndplukkede muslinger - Fra Ria Formosa til din tallerken, tilberedt med hvidvin, koriander og hvidløg.
HAUPTRET
Klassikere
Skarlagenre rejeris - Skarlagenre rejer, tomater og koriander.
Torsk gratin - Traditionel portugisisk ret med confiteret løg og béchamel.
Anderice - Confit and, chorizo, bagt i stenovn.
Stegt Ung Ged - Marineret i 24 timer og langsomt stegt.
Braiseret Oksekød Lasagne - Frisk pasta, oksekæbe gryde og béchamel sauce, ovn-gratinere i en stenovn.
Linguini & pesto - Basilikum og ristet brød pesto, confiterede kirsebærtomater.
Fisk og Skaldyr
Dover Sild - Tilberedt meunière, serveret med brun smør.
Havaborre - Grillet over flamme, Oliveira sauce.
Turbot - Stegt på benet, citron og kaperssauce.
Corvina - Pavé tilberedt i papillote, muslinger og peberfrugter.
Vilde rejer og Monchique chorizo - På spyd, citronsauce.
Kød
Oksekød filet - Portugisisk oksekød Rossini stil, sæsonbetonet trøffel og brioche toast.
Kylling Piri-Piri - Traditionel piri-piri, tilberedt over flammen.
T-Bone 400g - Portugisisk oksekød, grillet efter din præference, béarnaisesauce.
Rib-Eye 250g - Rubia Gallega oksekød, tørret i 60 dage, grillet over flammen, pebersauce.
Iberisk svinekød Spyd - Udvalgte iberiske svinekødstykker, afsluttet på grillen, kødjus.
Oliveira - det portugisiske ord for oliventræ - siger alt om, hvad denne restaurant står for. Forankret i landskabet og produkterne fra det sydlige Portugal, og inspireret af landets flydende guld, olivenolie, er hver ret omhyggeligt sammensat, hver ingrediens nøje udvalgt, og hvert detalje i indretningen er bevidst kurateret for at levere en stilfuld og moderne europæisk diningoplevelse.
Forfinet, men afslappet, Oliveira ved Conrad Algarve flyder ubesværet fra indendørs til udendørs, fra den gyldne spisestue, hvor et emblematiske oliventræ står stort, til den rummelige terrasse og den storslåede octagonale bar. Som det hører sig til for en brasserie, er Oliveira en familievenlig restaurant, hvor generøse smagsoplevelser og glade øjeblikke kan deles.
Oliveira Brasserie Menu
Portugisisk inspiration, såsom restaurantens egen huspresserede, signatur olivenolie-blanding, bidrager med subtile hints til menuen, der byder på klassiske brasserie-favoritter fra hele Europa. Fokuset ligger på kvalitet og sæsonbestemte produkter, og Executive Chef Benjamin Painset følger en filosofi om at lave mad med præcision og tilbageholdenhed, hvilket muliggør, at smagsnuancer kan udtrykke sig med selvtillid og klarhed.
Menuens højdepunkter inkluderer skarlagenre shrimps risotto med koriander, Alaskan King Crab, foie gras, and duck rice langsomt bagt i en stenovn med chorizo, Rubia Gallega rib-eye, og en 24-timers marineret ung ged, der fortjener sin plads som en signaturret. Se menuen nedenfor.
Oliveira Brasserie Signatur Olivenolie
I samarbejde med den prisbelønnede lokale producent Monterosa er Oliveiras egen olivenolie en glat og frugtig blanding af olivensorter, med friske grønne noter af nyslået græs, tomat og aromatiske urter. En unikt Algarve fornøjelse.
Oliveira Brasserie på Conrad Algarve
- åben hver dag til frokost og middag
- åben for offentligheden og hotelgæster
- forudbestilling anbefales - klik TJEK TILGÆNGELIGHED
Oliveira Brasserie Menu
FORRETTER
Vores Signaturæg - Kartoflerissole med skiver af guanciale, purløg og rødvinsauce.
Alaskan King Crab - Med mayonnaise, avocado, mango, laks roe, friske urter.
Burrata DOP - Confit tomater, basilikum og ristet brød pesto.
Skarlagenre rejer - Hvidløgssmør og chili.
Ria Formosa østers på is
Foie gras - Klassisk terrine, serveret med fleur de sel brioche og sæsonbestemt chutney.
Iberisk Charcuteri - Fineste udvalgte iberiske charcuteri, serveret med smør og cornichoner.
Oktopus carpaccio - Lokal olivenolie, “taggiasche” oliven, confit kirsebærtomater, basilikum.
Portugisisk Kyst Tun - Confit bug, loin tartar, Olivier salat.
Mimosaæg og Bottarga - Hårdkogt æg, mayonnaise og skiver af bottarga.
Vildrejer Piri Piri - Sautéed rejer med orange og piri-piri sauce.
Ansjos & Smør - Kureret ansjos serveret med surdejsbrød og havsalt smør.
Håndplukkede muslinger - Fra Ria Formosa til din tallerken, tilberedt med hvidvin, koriander og hvidløg.
HAUPTRET
Klassikere
Skarlagenre rejeris - Skarlagenre rejer, tomater og koriander.
Torsk gratin - Traditionel portugisisk ret med confiteret løg og béchamel.
Anderice - Confit and, chorizo, bagt i stenovn.
Stegt Ung Ged - Marineret i 24 timer og langsomt stegt.
Braiseret Oksekød Lasagne - Frisk pasta, oksekæbe gryde og béchamel sauce, ovn-gratinere i en stenovn.
Linguini & pesto - Basilikum og ristet brød pesto, confiterede kirsebærtomater.
Fisk og Skaldyr
Dover Sild - Tilberedt meunière, serveret med brun smør.
Havaborre - Grillet over flamme, Oliveira sauce.
Turbot - Stegt på benet, citron og kaperssauce.
Corvina - Pavé tilberedt i papillote, muslinger og peberfrugter.
Vilde rejer og Monchique chorizo - På spyd, citronsauce.
Kød
Oksekød filet - Portugisisk oksekød Rossini stil, sæsonbetonet trøffel og brioche toast.
Kylling Piri-Piri - Traditionel piri-piri, tilberedt over flammen.
T-Bone 400g - Portugisisk oksekød, grillet efter din præference, béarnaisesauce.
Rib-Eye 250g - Rubia Gallega oksekød, tørret i 60 dage, grillet over flammen, pebersauce.
Iberisk svinekød Spyd - Udvalgte iberiske svinekødstykker, afsluttet på grillen, kødjus.
