Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
Cucina portoghese elegante e rilassata in stile Brasserie
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Nuovo al Conrad Algarve nel 2026, Oliveira Brasserie è un'esperienza culinaria europea contemporanea e cosmopolita con un'anima portoghese. Calda e accogliente, all'Oliveira puoi goderti la semplicità elegante e la qualità in ogni piatto.
Oliveira - la parola portoghese per ulivo - dice tutto su ciò che questo ristorante rappresenta. Radicato nel paesaggio e nei prodotti del sud del Portogallo, e ispirato dall'oro liquido del paese, l'olio d'oliva, ogni piatto è pensato con cura, ogni ingrediente è accuratamente selezionato, e ogni dettaglio nell'arredamento è stato intenzionalmente curato per offrire un'esperienza culinaria europea elegante e contemporanea.
Raffinato ma rilassato, l'Oliveira al Conrad Algarve fluisce senza soluzione di continuità dall'interno all'esterno, dalla sala da pranzo dai toni dorati, dove si erge un emblematico ulivo, alla spaziosa terrazza e al magnifico bar ottagonale. Come si addice a una brasserie, Oliveira è un ristorante adatto alle famiglie dove si possono condividere sapori generosi e momenti felici.
Menu dell'Oliveira Brasserie
L'ispirazione portoghese, come il mix di olio d'oliva della casa del ristorante estratto a freddo, conferisce sottili accenni al menu che presenta classici preferiti delle brasserie da tutta Europa. L'attenzione è rivolta alla qualità e ai prodotti di stagione e lo Chef Esecutivo Benjamin Painset segue una filosofia di cucina con precisione e moderazione, permettendo ai sapori di esprimersi con fiducia e chiarezza.
Tra i piatti in evidenza ci sono il riso con gamberi scarlatti profumato al coriandolo, granchio reale dell'Alaska, foie gras, riso d'anatra cotto lentamente in un forno a pietra con chorizo, rib-eye Rubia Gallega, e un giovane capretto arrostito marinato per 24 ore che guadagna il suo posto come piatto simbolo. Scopri il menu qui sotto.
Olio d'oliva dell'Oliveira Brasserie
In collaborazione con il produttore locale premiato Monterosa, l'olio d'oliva dell'Oliveira è un mix morbido e fruttato di varietà di olive, con fresche note verdi di erba appena tagliata, pomodoro ed erbe aromatiche. Un piacere unico dell'Algarve.
Oliveira Brasserie al Conrad Algarve
Menu dell'Oliveira Brasserie
ANTIPASTI
Il nostro Uovo Signature - Rissolè di patate con guanciale a fette, erba cipollina e salsa al vino rosso.
Granchio reale dell'Alaska - Con maionese, avocado, mango, uova di salmone, erbe fresche.
Burrata DOP - Pomodori confit, basilico e pesto di pane tostato.
Gambero scarlatto - Burro all'aglio e chili.
Ostriche Ria Formosa su ghiaccio
Foie gras - Terrina classica, servita con brioche fleur de sel e chutney di stagione.
Charcuterie Iberica - Charcuterie iberica finemente selezionata, servita con burro e cetriolino.
Carpaccio di polpo - Olio d'oliva locale, olive 'taggiasche', pomodorini confit, basilico.
Tonno della Costa portoghese - Pancia confit, tartare di filetto, insalata Olivier.
Uovo mimosa e bottarga - Uovo sodo, maionese e bottarga a fette.
Gamberi Piri Piri - Gamberi saltati con salsa all'arancia e piri-piri.
Acciuga & Burro - Acciuga stagionata servita con pane a lievitazione naturale e burro salato.
Vongole raccolte a mano - Dalla Ria Formosa al tuo piatto, cotte con vino bianco, coriandolo e aglio.
PORTATE PRINCIPALI
Classici
Riso con gamberi scarlatti - Gamberi scarlatti, pomodori e coriandolo.
Gratin di merluzzo - Piatto tradizionale portoghese con cipolla confit e béchamel.
Riso d'anatra - Anatra confit, chorizo, cotto in forno a pietra.
Giovane capretto arrosto - Marinato per 24 ore e lentamente arrostito.
Lasagna di manzo brasato - Pasta fresca, stufato di guancia di manzo e salsa béchamel, gratinato al forno a pietra.
Linguini & pesto - Pesto di basilico e pane tostato, pomodorini confit.
Pesce e Frutti di Mare
Sogliola del Dover - Cotta meunière, servita con burro bruno.
Branzino - Grigliato al fiamma, salsa Oliveira.
Rombo - Arrostito in osso, salsa di limone e capperi.
Corvina - Pavé cotto in papillote, vongole e peperoni.
Gamberi selvatici e chorizo di Monchique - Su uno spiedino, salsa di limone.
Carne
Filetto di manzo - Manzo portoghese in stile Rossini, tartufo di stagione e toast di brioche.
Pollo Piri-Piri - Piri-piri tradizionale, cotto al fiamma.
T-Bone 400g - Manzo portoghese, grigliato secondo le tue preferenze, salsa bernese.
Rib-Eye 250g - Manzo Rubia Gallega, in frollatura secca per 60 giorni, cotto al fiamma, salsa al pepe.
Spiedino di maiale iberico - Selezionati tagli di maiale iberico, finiti alla griglia, jus di carne.
Oliveira - la parola portoghese per ulivo - dice tutto su ciò che questo ristorante rappresenta. Radicato nel paesaggio e nei prodotti del sud del Portogallo, e ispirato dall'oro liquido del paese, l'olio d'oliva, ogni piatto è pensato con cura, ogni ingrediente è accuratamente selezionato, e ogni dettaglio nell'arredamento è stato intenzionalmente curato per offrire un'esperienza culinaria europea elegante e contemporanea.
Raffinato ma rilassato, l'Oliveira al Conrad Algarve fluisce senza soluzione di continuità dall'interno all'esterno, dalla sala da pranzo dai toni dorati, dove si erge un emblematico ulivo, alla spaziosa terrazza e al magnifico bar ottagonale. Come si addice a una brasserie, Oliveira è un ristorante adatto alle famiglie dove si possono condividere sapori generosi e momenti felici.
Menu dell'Oliveira Brasserie
L'ispirazione portoghese, come il mix di olio d'oliva della casa del ristorante estratto a freddo, conferisce sottili accenni al menu che presenta classici preferiti delle brasserie da tutta Europa. L'attenzione è rivolta alla qualità e ai prodotti di stagione e lo Chef Esecutivo Benjamin Painset segue una filosofia di cucina con precisione e moderazione, permettendo ai sapori di esprimersi con fiducia e chiarezza.
Tra i piatti in evidenza ci sono il riso con gamberi scarlatti profumato al coriandolo, granchio reale dell'Alaska, foie gras, riso d'anatra cotto lentamente in un forno a pietra con chorizo, rib-eye Rubia Gallega, e un giovane capretto arrostito marinato per 24 ore che guadagna il suo posto come piatto simbolo. Scopri il menu qui sotto.
Olio d'oliva dell'Oliveira Brasserie
In collaborazione con il produttore locale premiato Monterosa, l'olio d'oliva dell'Oliveira è un mix morbido e fruttato di varietà di olive, con fresche note verdi di erba appena tagliata, pomodoro ed erbe aromatiche. Un piacere unico dell'Algarve.
Oliveira Brasserie al Conrad Algarve
- aperto tutti i giorni per pranzo e cena
- aperto al pubblico e agli ospiti dell'hotel
- si consiglia di prenotare in anticipo - clicca VERIFICA DISPONIBILITÀ
Menu dell'Oliveira Brasserie
ANTIPASTI
Il nostro Uovo Signature - Rissolè di patate con guanciale a fette, erba cipollina e salsa al vino rosso.
Granchio reale dell'Alaska - Con maionese, avocado, mango, uova di salmone, erbe fresche.
Burrata DOP - Pomodori confit, basilico e pesto di pane tostato.
Gambero scarlatto - Burro all'aglio e chili.
Ostriche Ria Formosa su ghiaccio
Foie gras - Terrina classica, servita con brioche fleur de sel e chutney di stagione.
Charcuterie Iberica - Charcuterie iberica finemente selezionata, servita con burro e cetriolino.
Carpaccio di polpo - Olio d'oliva locale, olive 'taggiasche', pomodorini confit, basilico.
Tonno della Costa portoghese - Pancia confit, tartare di filetto, insalata Olivier.
Uovo mimosa e bottarga - Uovo sodo, maionese e bottarga a fette.
Gamberi Piri Piri - Gamberi saltati con salsa all'arancia e piri-piri.
Acciuga & Burro - Acciuga stagionata servita con pane a lievitazione naturale e burro salato.
Vongole raccolte a mano - Dalla Ria Formosa al tuo piatto, cotte con vino bianco, coriandolo e aglio.
PORTATE PRINCIPALI
Classici
Riso con gamberi scarlatti - Gamberi scarlatti, pomodori e coriandolo.
Gratin di merluzzo - Piatto tradizionale portoghese con cipolla confit e béchamel.
Riso d'anatra - Anatra confit, chorizo, cotto in forno a pietra.
Giovane capretto arrosto - Marinato per 24 ore e lentamente arrostito.
Lasagna di manzo brasato - Pasta fresca, stufato di guancia di manzo e salsa béchamel, gratinato al forno a pietra.
Linguini & pesto - Pesto di basilico e pane tostato, pomodorini confit.
Pesce e Frutti di Mare
Sogliola del Dover - Cotta meunière, servita con burro bruno.
Branzino - Grigliato al fiamma, salsa Oliveira.
Rombo - Arrostito in osso, salsa di limone e capperi.
Corvina - Pavé cotto in papillote, vongole e peperoni.
Gamberi selvatici e chorizo di Monchique - Su uno spiedino, salsa di limone.
Carne
Filetto di manzo - Manzo portoghese in stile Rossini, tartufo di stagione e toast di brioche.
Pollo Piri-Piri - Piri-piri tradizionale, cotto al fiamma.
T-Bone 400g - Manzo portoghese, grigliato secondo le tue preferenze, salsa bernese.
Rib-Eye 250g - Manzo Rubia Gallega, in frollatura secca per 60 giorni, cotto al fiamma, salsa al pepe.
Spiedino di maiale iberico - Selezionati tagli di maiale iberico, finiti alla griglia, jus di carne.
