Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
Cocina portuguesa elegante y relajada en una brasserie
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Nuevo en Conrad Algarve en 2026, Oliveira Brasserie es una experiencia gastronómica europea contemporánea y cosmopolita con un alma portuguesa. Acogedora e invitante, en Oliveira puedes disfrutar de la elegante simplicidad y calidad en cada plato.
Oliveira - la palabra portuguesa para olivo - dice todo sobre lo que representa este restaurante. Enraizado en el paisaje y los productos del sur de Portugal, y inspirado en el oro líquido del país, el aceite de oliva, cada plato está pensado con esmero, cada ingrediente se obtiene con cuidado, y cada detalle en la decoración ha sido intencionadamente curado para ofrecer una experiencia gastronómica europea elegante y contemporánea.
Refinada pero relajada, Oliveira en Conrad Algarve fluye sin problemas desde el interior hacia el exterior, desde el comedor de tonos dorados, donde un emblemático olivo se alza con majestuosidad, hasta la amplia terraza y el magnífico bar octogonal. Como corresponde a una brasserie, Oliveira es un restaurante familiar donde se pueden compartir sabores generosos y momentos felices.
Menú de Oliveira Brasserie
La inspiración portuguesa, como la propia mezcla de aceite de oliva prensado en casa del restaurante, aporta sutiles matices al menú que presenta clásicos favoritos de brasserie de toda Europa. El enfoque está en la calidad y los productos de temporada, y el Chef Ejecutivo Benjamin Painset sigue una filosofía de cocinar con precisión y moderación, permitiendo que los sabores se expresen con confianza y claridad.
Los destacados del menú incluyen arroz de gambas escarlata fragante con cilantro, cangrejo rey de Alaska, foie gras, arroz de pato cocido lentamente en horno de piedra con chorizo, chuletón Rubia Gallega, y un cabrito joven asado marinado durante 24 horas que se gana su lugar como plato insignia. Consulta el menú a continuación.
Aceite de oliva insignia de Oliveira Brasserie
En colaboración con el galardonado productor local Monterosa, el aceite de oliva propio de Oliveira es una mezcla suave y afrutada de variedades de aceitunas, con notas verdes frescas de hierba recién cortada, tomate y hierbas aromáticas. Un placer único del Algarve.
Oliveira Brasserie en Conrad Algarve
Menú de Oliveira Brasserie
ENTRANTES
Nuestro Huevo Insignia - Rissol de papa con guanciale en rodajas, cebollino y salsa de vino tinto.
Cangrejo Rey de Alaska - Con mayonesa, aguacate, mango, huevas de salmón, hierbas frescas.
Burrata DOP - Tomates confitados, albahaca y pesto de pan tostado.
Gamba escarlata - Mantequilla de ajo y chile.
Ostras de Ria Formosa sobre hielo
Foie gras - Terrina clásica, servida con brioche de fleur de sel y chutney de temporada.
Charcutería ibérica - Charcutería ibérica seleccionada, servida con mantequilla y pepinillos.
Carpaccio de pulpo - Aceite de oliva local, aceitunas “taggiasche”, tomates cherry confitados, albahaca.
Atún de la costa portuguesa - Barriga confitada, tartar de lomo, ensalada Olivier.
Huevo mimosa y bottarga - Huevo duro, mayonesa y bottarga en rodajas.
Gambas a la Piri Piri - Gambas salteadas con naranja y salsa piri-piri.
Anchoa y mantequilla - Anchoa curada servida con pan de masa agria y mantequilla de sal marina.
Almejas seleccionadas - De Ria Formosa a tu plato, cocinadas con vino blanco, cilantro y ajo.
PLATO FUERTE
Clásicos
Arroz de gamba escarlata - Gamba escarlata, tomates y cilantro.
Gratín de bacalao - Plato portugués tradicional con cebolla confitada y bechamel.
Arroz de pato - Pato confitado, chorizo, horneado en horno de piedra.
Cabrito joven asado - Marinada durante 24h y asado lentamente.
Lasaña de ternera estofada - Pasta fresca, guiso de carrillera de ternera y salsa bechamel, gratinado en horno de piedra.
Linguini y pesto - Pesto de albahaca y pan tostado, tomates cherry confitados.
Pescado y Mariscos
Lenguado - Cocinado a la meunière, servido con mantequilla marrón.
Lubina - A la parrilla, salsa Oliveira.
Rodaballo - Asado en el hueso, salsa de limón y alcaparras.
Corvina - Pavé cocido en papillote, almejas y pimientos.
Gamba salvaje y chorizo de Monchique - En brocheta, salsa de limón.
Carne
Rosbif - Ternera portuguesa al estilo Rossini, trufa de temporada y tostada de brioche.
Pollo a la Piri-Piri - Piri-piri tradicional, cocinado a la parrilla.
T-Bone 400g - Ternera portuguesa, a la parrilla a tu preferencia, salsa béarnaise.
Chuletón 250g - Carne Rubia Gallega, madurada 60 días, cocinada a la llama, salsa de pimienta.
Brocheta de cerdo ibérico - Cortes seleccionados de cerdo ibérico, terminados a la parrilla, jugo de carne.
Oliveira - la palabra portuguesa para olivo - dice todo sobre lo que representa este restaurante. Enraizado en el paisaje y los productos del sur de Portugal, y inspirado en el oro líquido del país, el aceite de oliva, cada plato está pensado con esmero, cada ingrediente se obtiene con cuidado, y cada detalle en la decoración ha sido intencionadamente curado para ofrecer una experiencia gastronómica europea elegante y contemporánea.
Refinada pero relajada, Oliveira en Conrad Algarve fluye sin problemas desde el interior hacia el exterior, desde el comedor de tonos dorados, donde un emblemático olivo se alza con majestuosidad, hasta la amplia terraza y el magnífico bar octogonal. Como corresponde a una brasserie, Oliveira es un restaurante familiar donde se pueden compartir sabores generosos y momentos felices.
Menú de Oliveira Brasserie
La inspiración portuguesa, como la propia mezcla de aceite de oliva prensado en casa del restaurante, aporta sutiles matices al menú que presenta clásicos favoritos de brasserie de toda Europa. El enfoque está en la calidad y los productos de temporada, y el Chef Ejecutivo Benjamin Painset sigue una filosofía de cocinar con precisión y moderación, permitiendo que los sabores se expresen con confianza y claridad.
Los destacados del menú incluyen arroz de gambas escarlata fragante con cilantro, cangrejo rey de Alaska, foie gras, arroz de pato cocido lentamente en horno de piedra con chorizo, chuletón Rubia Gallega, y un cabrito joven asado marinado durante 24 horas que se gana su lugar como plato insignia. Consulta el menú a continuación.
Aceite de oliva insignia de Oliveira Brasserie
En colaboración con el galardonado productor local Monterosa, el aceite de oliva propio de Oliveira es una mezcla suave y afrutada de variedades de aceitunas, con notas verdes frescas de hierba recién cortada, tomate y hierbas aromáticas. Un placer único del Algarve.
Oliveira Brasserie en Conrad Algarve
- abierto todos los días para almuerzo y cena
- abierto al público y a los huéspedes del hotel
- se recomienda reservar con antelación - haz clic en VER DISPONIBILIDAD
Menú de Oliveira Brasserie
ENTRANTES
Nuestro Huevo Insignia - Rissol de papa con guanciale en rodajas, cebollino y salsa de vino tinto.
Cangrejo Rey de Alaska - Con mayonesa, aguacate, mango, huevas de salmón, hierbas frescas.
Burrata DOP - Tomates confitados, albahaca y pesto de pan tostado.
Gamba escarlata - Mantequilla de ajo y chile.
Ostras de Ria Formosa sobre hielo
Foie gras - Terrina clásica, servida con brioche de fleur de sel y chutney de temporada.
Charcutería ibérica - Charcutería ibérica seleccionada, servida con mantequilla y pepinillos.
Carpaccio de pulpo - Aceite de oliva local, aceitunas “taggiasche”, tomates cherry confitados, albahaca.
Atún de la costa portuguesa - Barriga confitada, tartar de lomo, ensalada Olivier.
Huevo mimosa y bottarga - Huevo duro, mayonesa y bottarga en rodajas.
Gambas a la Piri Piri - Gambas salteadas con naranja y salsa piri-piri.
Anchoa y mantequilla - Anchoa curada servida con pan de masa agria y mantequilla de sal marina.
Almejas seleccionadas - De Ria Formosa a tu plato, cocinadas con vino blanco, cilantro y ajo.
PLATO FUERTE
Clásicos
Arroz de gamba escarlata - Gamba escarlata, tomates y cilantro.
Gratín de bacalao - Plato portugués tradicional con cebolla confitada y bechamel.
Arroz de pato - Pato confitado, chorizo, horneado en horno de piedra.
Cabrito joven asado - Marinada durante 24h y asado lentamente.
Lasaña de ternera estofada - Pasta fresca, guiso de carrillera de ternera y salsa bechamel, gratinado en horno de piedra.
Linguini y pesto - Pesto de albahaca y pan tostado, tomates cherry confitados.
Pescado y Mariscos
Lenguado - Cocinado a la meunière, servido con mantequilla marrón.
Lubina - A la parrilla, salsa Oliveira.
Rodaballo - Asado en el hueso, salsa de limón y alcaparras.
Corvina - Pavé cocido en papillote, almejas y pimientos.
Gamba salvaje y chorizo de Monchique - En brocheta, salsa de limón.
Carne
Rosbif - Ternera portuguesa al estilo Rossini, trufa de temporada y tostada de brioche.
Pollo a la Piri-Piri - Piri-piri tradicional, cocinado a la parrilla.
T-Bone 400g - Ternera portuguesa, a la parrilla a tu preferencia, salsa béarnaise.
Chuletón 250g - Carne Rubia Gallega, madurada 60 días, cocinada a la llama, salsa de pimienta.
Brocheta de cerdo ibérico - Cortes seleccionados de cerdo ibérico, terminados a la parrilla, jugo de carne.
