Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
Elegant, avslappet portugisisk brasserie-servering
MediterraneanGourmetInternationalSeafoodBistroRestaurants
Nytt på Conrad Algarve i 2026, Oliveira Brasserie er en moderne og kosmopolitisk europeisk spiseopplevelse med en portugisisk sjel. Varm og innbydende, kan du på Oliveira nyte elegant enkelhet og kvalitet i hver rett.
Oliveira - det portugisiske ordet for oliventre - sier alt om hva denne restauranten står for. Forankret i landskapet og produktene fra sør-Portugal, og inspirert av landets gyldne olje, olivenolje, er hver rett nøye utformet, hver ingrediens nøye utvalgt, og hvert detalj i innredningen har blitt bevisst kuratert for å gi en stilfull og moderne europeisk spiseopplevelse.
Elegant men avslappet, Oliveira på Conrad Algarve flyter sømløst fra innendørs til utendørs, fra den gyllene spisesalen, hvor et emblematic oliventre står høyt, til den romslige terrassen og det storslåtte oktagonale barområdet. Som det behørig passer for en brasserie, er Oliveira en familievennlig restaurant hvor generøse smaker og lykkelige øyeblikk kan deles.
Oliveira Brasserie-meny
Portugisisk inspirasjon, som restaurantens egen huspressede, signatur olivenolje-blanding, gir subtile hint til menyen som fremhever klassiske brasserie-favoritter fra hele Europa. Fokuset ligger på kvalitet og sesongbaserte produkter, og Executive Chef Benjamin Painset følger en filosofi om å lage mat med presisjon og beskjedenhet, og lar smakene uttrykke seg med selvtillit og klarhet.
Menyhøydepunktene inkluderer illrød reiserett duftende av koriander, Alaskan kongekrabbe, foie gras, ande-ris sakte kokt i steinovn med chorizo, Rubia Gallega rib-eye, og en 24-timers marinert ung geit som henter sin plass som signaturrett. Se menyen nedenfor.
Oliveira Brasserie signaturolivenolje
I samarbeid med prisbelønte og lokale produsenten Monterosa, er Oliveiras egen olivenolje en glatt og fruktig blanding av olivensorter, med friske grønne noter av nyklipt gress, tomat og aromatiske urter. En unikt Algarve-opplevelse.
Oliveira Brasserie på Conrad Algarve
Oliveira Brasserie-meny
FORRETTER
Vår signaturegg - Potet rissolée med skivet guanciale, chives og rødvinsaus.
Alaskan kongekrabbe - Med majones, avocado, mango, laks roe, friske urter.
Burrata DOP - Konfitert tomater, basilikum og pesto av ristet brød.
Illrød reke - Hvitløk smør og chili.
Ria Formosa-østers på is
Foie gras - Klassisk terrine, servert med fleur de sel brioche og sesongens chutney.
Iberisk charcuterie - Finvalgt iberisk charcuterie, servert med smør og sylteagurk.
Octopus carpaccio - Lokalt olivenolje, “taggiasche”-oliven, konfitert cherrytomater, basilikum.
Portugisisk kyst tunfisk - Konfitert mage, loin tartar, Olivier-salat.
Mimosa egg og bottarga - Hardkokt egg, majones og skivet bottarga.
Villreker Piri Piri - Sauterte reker med appelsin og piri-piri saus.
Ansjos & smør - Kurerte ansjos servert med surdeigsbrød og havsalt smør.
Håndplukkede muslinger - Fra Ria Formosa til din tallerken, kokt med hvitvin, koriander og hvitløk.
HAUPRETTER
Klassikere
Illrød reiserett - Illrød reke, tomater og koriander.
Torsk grateng - Tradisjonell portugisisk rett med konfitert løk og béchamel.
Ande-ris - Confit and, chorizo, bakt i steinovn.
Grillet ung geit - Marinert i 24 timer og sakte stekt.
Braisingbiff lasagne - Frisk pasta, biff kinnstuing og béchamel saus, ovnsgratinert i steinovn.
Linguini & pesto - Basilikum og pesto av ristet brød, konfitert cherrytomater.
Fisk og sjømat
Dover sole - Kokt meunière, servert med brun smør.
Havabbor - Grillet over flamme, Oliveira saus.
Turbot - Stekt på benet, sitron- og kapersaus.
Corvina - Pavé kokt i papillote, muslinger og paprika.
Villreker og Monchique chorizo - På grillspyd, sitronsaus.
Kjøtt
Biff ytrefilet - Portugisisk biff Rossini-stil, sesongens trøffel og brioche-toast.
Kylling Piri-Piri - Tradisjonell piri-piri, grillet over flamme.
T-Bone 400g - Portugisisk biff, grillet etter din preferanse, béarnaise saus.
Rib-eye 250g - Rubia Gallega biff, tørket i 60 dager, grillet over flamme, peppersaus.
Iberisk svinekotelett - Valgte iberiske svinekutt, ferdig på grill, kjøttjus.
Oliveira - det portugisiske ordet for oliventre - sier alt om hva denne restauranten står for. Forankret i landskapet og produktene fra sør-Portugal, og inspirert av landets gyldne olje, olivenolje, er hver rett nøye utformet, hver ingrediens nøye utvalgt, og hvert detalj i innredningen har blitt bevisst kuratert for å gi en stilfull og moderne europeisk spiseopplevelse.
Elegant men avslappet, Oliveira på Conrad Algarve flyter sømløst fra innendørs til utendørs, fra den gyllene spisesalen, hvor et emblematic oliventre står høyt, til den romslige terrassen og det storslåtte oktagonale barområdet. Som det behørig passer for en brasserie, er Oliveira en familievennlig restaurant hvor generøse smaker og lykkelige øyeblikk kan deles.
Oliveira Brasserie-meny
Portugisisk inspirasjon, som restaurantens egen huspressede, signatur olivenolje-blanding, gir subtile hint til menyen som fremhever klassiske brasserie-favoritter fra hele Europa. Fokuset ligger på kvalitet og sesongbaserte produkter, og Executive Chef Benjamin Painset følger en filosofi om å lage mat med presisjon og beskjedenhet, og lar smakene uttrykke seg med selvtillit og klarhet.
Menyhøydepunktene inkluderer illrød reiserett duftende av koriander, Alaskan kongekrabbe, foie gras, ande-ris sakte kokt i steinovn med chorizo, Rubia Gallega rib-eye, og en 24-timers marinert ung geit som henter sin plass som signaturrett. Se menyen nedenfor.
Oliveira Brasserie signaturolivenolje
I samarbeid med prisbelønte og lokale produsenten Monterosa, er Oliveiras egen olivenolje en glatt og fruktig blanding av olivensorter, med friske grønne noter av nyklipt gress, tomat og aromatiske urter. En unikt Algarve-opplevelse.
Oliveira Brasserie på Conrad Algarve
- åpen hver dag for lunsj og middag
- åpen for publikum og hotellgjester
- forhåndsbestilling anbefales - klikk SJEKK TILGJENGELIGHET
Oliveira Brasserie-meny
FORRETTER
Vår signaturegg - Potet rissolée med skivet guanciale, chives og rødvinsaus.
Alaskan kongekrabbe - Med majones, avocado, mango, laks roe, friske urter.
Burrata DOP - Konfitert tomater, basilikum og pesto av ristet brød.
Illrød reke - Hvitløk smør og chili.
Ria Formosa-østers på is
Foie gras - Klassisk terrine, servert med fleur de sel brioche og sesongens chutney.
Iberisk charcuterie - Finvalgt iberisk charcuterie, servert med smør og sylteagurk.
Octopus carpaccio - Lokalt olivenolje, “taggiasche”-oliven, konfitert cherrytomater, basilikum.
Portugisisk kyst tunfisk - Konfitert mage, loin tartar, Olivier-salat.
Mimosa egg og bottarga - Hardkokt egg, majones og skivet bottarga.
Villreker Piri Piri - Sauterte reker med appelsin og piri-piri saus.
Ansjos & smør - Kurerte ansjos servert med surdeigsbrød og havsalt smør.
Håndplukkede muslinger - Fra Ria Formosa til din tallerken, kokt med hvitvin, koriander og hvitløk.
HAUPRETTER
Klassikere
Illrød reiserett - Illrød reke, tomater og koriander.
Torsk grateng - Tradisjonell portugisisk rett med konfitert løk og béchamel.
Ande-ris - Confit and, chorizo, bakt i steinovn.
Grillet ung geit - Marinert i 24 timer og sakte stekt.
Braisingbiff lasagne - Frisk pasta, biff kinnstuing og béchamel saus, ovnsgratinert i steinovn.
Linguini & pesto - Basilikum og pesto av ristet brød, konfitert cherrytomater.
Fisk og sjømat
Dover sole - Kokt meunière, servert med brun smør.
Havabbor - Grillet over flamme, Oliveira saus.
Turbot - Stekt på benet, sitron- og kapersaus.
Corvina - Pavé kokt i papillote, muslinger og paprika.
Villreker og Monchique chorizo - På grillspyd, sitronsaus.
Kjøtt
Biff ytrefilet - Portugisisk biff Rossini-stil, sesongens trøffel og brioche-toast.
Kylling Piri-Piri - Tradisjonell piri-piri, grillet over flamme.
T-Bone 400g - Portugisisk biff, grillet etter din preferanse, béarnaise saus.
Rib-eye 250g - Rubia Gallega biff, tørket i 60 dager, grillet over flamme, peppersaus.
Iberisk svinekotelett - Valgte iberiske svinekutt, ferdig på grill, kjøttjus.
