Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
Une expérience culinaire portugaise élégante et décontractée
MéditerranéenGourmetInternationalFruits de merBistroRestaurants
Nouveau au Conrad Algarve en 2026, l'Oliveira Brasserie est une expérience culinaire européenne contemporaine et cosmopolite avec une âme portugaise. Chaleureux et invitant, à Oliveira, vous pouvez savourer une élégance simple et une qualité dans chaque plat.
Oliveira - le mot portugais pour olivier - dit tout ce que ce restaurant représente. Enracine dans le paysage et les produits du sud du Portugal, et inspiré par l'or liquide du pays, l'huile d'olive, chaque plat est soigneusement élaboré, chaque ingrédient est soigneusement sourcé, et chaque détail dans la décoration a été intentionnellement conçu pour offrir une expérience culinaire européenne élégante et contemporaine.
Raffiné mais détendu, Oliveira au Conrad Algarve fluidifie parfaitement l'intérieur et l'extérieur, de la salle à manger aux teintes dorées, où un olivier emblématique se dresse fièrement, jusqu'à la spacieuse terrasse et le magnifique bar octagonal. Comme il se doit pour une brasserie, Oliveira est un restaurant familial où de généreuses saveurs et des moments heureux peuvent être partagés.
Menu de l'Oliveira Brasserie
L'inspiration portugaise, telle que le mélange d'huile d'olive signé de la maison du restaurant, prête des notes subtiles au menu qui propose des favoris classiques de brasserie venus d'Europe. L'accent est mis sur la qualité et les produits de saison, et le Chef Exécutif Benjamin Painset suit une philosophie de cuisine avec précision et retenue, permettant aux saveurs de s'exprimer avec confiance et clarté.
Les points forts du menu incluent du riz aux crevettes écarlates parfumé à la coriandre, du crabe royal d'Alaska, du foie gras, du riz de canard cuit lentement dans un four en pierre avec chorizo, un côte de bœuf Rubia Gallega, et un jeune chèvre rôti mariné pendant 24 heures qui mérite sa place en tant que plat signature. Consultez le menu ci-dessous.
Huile d'Olive Signature de l'Oliveira Brasserie
En collaboration avec le producteur local primé Monterosa, l'huile d'olive de l'Oliveira est un mélange lisse et fruité de variétés d'olives, avec des notes fraîches de gazon coupé, de tomate et d'herbes aromatiques. Un plaisir unique de l'Algarve.
Oliveira Brasserie au Conrad Algarve
Menu de l'Oliveira Brasserie
ENTRÉES
Notre Œuf Signature - Rissolé de pommes de terre avec guanciale en tranches, ciboulette et sauce au vin rouge.
Crabe royal d'Alaska - Avec mayonnaise, avocat, mangue, œufs de saumon, herbes fraîches.
Burrata DOP - Tomates confites, basilic et pesto de pain rôti.
Crevettes écarlates - Beurre à l'ail et piment.
Huîtres de Ria Formosa sur glace
Foie gras - Terrine classique, servie avec brioche fleur de sel et chutney de saison.
Charcuterie ibérique - Charcuterie ibérique finement sélectionnée, servie avec du beurre et des cornichons.
Carpaccio de poulpe - Huile d'olive locale, olives « taggiasche », tomates cerises confites, basilic.
Thon de la côte portugaise - Ventre confit, tartare de filet, salade Olivier.
Œuf mimosa et Bottarga - Œuf dur, mayonnaise et bottarga tranchée.
Crevettes sauvages Piri Piri - Crevettes sautées avec sauce à l'orange et piri-piri.
Anchois & Beurre - Anchois salés servies avec pain au levain et beurre au sel de mer.
Palourdes extraite à la main - De Ria Formosa à votre assiette, cuites au vin blanc, coriandre et ail.
PLAT PRINCIPAL
Classiques
Riz aux crevettes écarlates - Crevettes écarlates, tomates et coriandre.
Gratin de morue - Plat traditionnel portugais avec oignon confit et béchamel.
Riz de canard - Canard confit, chorizo, cuit dans un four en pierre.
Chèvre jeune rôti - Mariné pendant 24h et rôti lentement.
Lasagne de bœuf braisé - Pâte fraîche, ragoût de joue de bœuf et sauce béchamel, gratinée au four dans un four en pierre.
Linguini & pesto - Pesto de basilic et pain rôti, tomates cerises confites.
Poisson et Fruits de Mer
Sole de Douvres - Cuit meunière, servi avec beurre noisette.
Bar - Grillé à la flamme, sauce Oliveira.
Turbot - Rôti sur l'arête, sauce au citron et aux câpres.
Corvina - Pavé cuit en papillote, palourdes et poivrons.
Crevette sauvage et chorizo de Monchique - Sur une brochette, sauce au citron.
Viande
Filet de bœuf - Bœuf portugais à la Rossini, truffe de saison et toast de brioche.
Poulet Piri-Piri - Piri-piri traditionnel, cuit à la flamme.
T-Bone 400g - Bœuf portugais, grillé à votre goût, sauce béarnaise.
Rib-Eye 250g - Bœuf Rubia Gallega, vieilli 60 jours, cuit à la flamme, sauce au poivre.
Brochette de porc ibérique - Découpes de porc ibérique sélectionnées, finies sur le grill, jus de viande.
Oliveira - le mot portugais pour olivier - dit tout ce que ce restaurant représente. Enracine dans le paysage et les produits du sud du Portugal, et inspiré par l'or liquide du pays, l'huile d'olive, chaque plat est soigneusement élaboré, chaque ingrédient est soigneusement sourcé, et chaque détail dans la décoration a été intentionnellement conçu pour offrir une expérience culinaire européenne élégante et contemporaine.
Raffiné mais détendu, Oliveira au Conrad Algarve fluidifie parfaitement l'intérieur et l'extérieur, de la salle à manger aux teintes dorées, où un olivier emblématique se dresse fièrement, jusqu'à la spacieuse terrasse et le magnifique bar octagonal. Comme il se doit pour une brasserie, Oliveira est un restaurant familial où de généreuses saveurs et des moments heureux peuvent être partagés.
Menu de l'Oliveira Brasserie
L'inspiration portugaise, telle que le mélange d'huile d'olive signé de la maison du restaurant, prête des notes subtiles au menu qui propose des favoris classiques de brasserie venus d'Europe. L'accent est mis sur la qualité et les produits de saison, et le Chef Exécutif Benjamin Painset suit une philosophie de cuisine avec précision et retenue, permettant aux saveurs de s'exprimer avec confiance et clarté.
Les points forts du menu incluent du riz aux crevettes écarlates parfumé à la coriandre, du crabe royal d'Alaska, du foie gras, du riz de canard cuit lentement dans un four en pierre avec chorizo, un côte de bœuf Rubia Gallega, et un jeune chèvre rôti mariné pendant 24 heures qui mérite sa place en tant que plat signature. Consultez le menu ci-dessous.
Huile d'Olive Signature de l'Oliveira Brasserie
En collaboration avec le producteur local primé Monterosa, l'huile d'olive de l'Oliveira est un mélange lisse et fruité de variétés d'olives, avec des notes fraîches de gazon coupé, de tomate et d'herbes aromatiques. Un plaisir unique de l'Algarve.
Oliveira Brasserie au Conrad Algarve
- ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner
- ouvert au public et aux clients de l'hôtel
- réservation à l'avance conseillée - cliquez sur VÉRIFIER LA DISPONIBILITÉ
Menu de l'Oliveira Brasserie
ENTRÉES
Notre Œuf Signature - Rissolé de pommes de terre avec guanciale en tranches, ciboulette et sauce au vin rouge.
Crabe royal d'Alaska - Avec mayonnaise, avocat, mangue, œufs de saumon, herbes fraîches.
Burrata DOP - Tomates confites, basilic et pesto de pain rôti.
Crevettes écarlates - Beurre à l'ail et piment.
Huîtres de Ria Formosa sur glace
Foie gras - Terrine classique, servie avec brioche fleur de sel et chutney de saison.
Charcuterie ibérique - Charcuterie ibérique finement sélectionnée, servie avec du beurre et des cornichons.
Carpaccio de poulpe - Huile d'olive locale, olives « taggiasche », tomates cerises confites, basilic.
Thon de la côte portugaise - Ventre confit, tartare de filet, salade Olivier.
Œuf mimosa et Bottarga - Œuf dur, mayonnaise et bottarga tranchée.
Crevettes sauvages Piri Piri - Crevettes sautées avec sauce à l'orange et piri-piri.
Anchois & Beurre - Anchois salés servies avec pain au levain et beurre au sel de mer.
Palourdes extraite à la main - De Ria Formosa à votre assiette, cuites au vin blanc, coriandre et ail.
PLAT PRINCIPAL
Classiques
Riz aux crevettes écarlates - Crevettes écarlates, tomates et coriandre.
Gratin de morue - Plat traditionnel portugais avec oignon confit et béchamel.
Riz de canard - Canard confit, chorizo, cuit dans un four en pierre.
Chèvre jeune rôti - Mariné pendant 24h et rôti lentement.
Lasagne de bœuf braisé - Pâte fraîche, ragoût de joue de bœuf et sauce béchamel, gratinée au four dans un four en pierre.
Linguini & pesto - Pesto de basilic et pain rôti, tomates cerises confites.
Poisson et Fruits de Mer
Sole de Douvres - Cuit meunière, servi avec beurre noisette.
Bar - Grillé à la flamme, sauce Oliveira.
Turbot - Rôti sur l'arête, sauce au citron et aux câpres.
Corvina - Pavé cuit en papillote, palourdes et poivrons.
Crevette sauvage et chorizo de Monchique - Sur une brochette, sauce au citron.
Viande
Filet de bœuf - Bœuf portugais à la Rossini, truffe de saison et toast de brioche.
Poulet Piri-Piri - Piri-piri traditionnel, cuit à la flamme.
T-Bone 400g - Bœuf portugais, grillé à votre goût, sauce béarnaise.
Rib-Eye 250g - Bœuf Rubia Gallega, vieilli 60 jours, cuit à la flamme, sauce au poivre.
Brochette de porc ibérique - Découpes de porc ibérique sélectionnées, finies sur le grill, jus de viande.
