Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
Jantar elegante e descontraído na Brasserie Portuguesa
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Nova no Conrad Algarve em 2026, a Oliveira Brasserie é uma experiência de jantar europeia contemporânea e cosmopolita com uma alma portuguesa. Aconchegante e acolhedora, no Oliveira você pode desfrutar de uma simplicidade elegante e qualidade em cada prato.
Oliveira - a palavra portuguesa para oliveira - diz tudo sobre o que este restaurante representa. Enraizada na paisagem e nos produtos do sul de Portugal, e inspirada no 'ouro líquido' do país, o azeite, cada prato é cuidadosamente elaborado, cada ingrediente é meticulosamente selecionado e cada detalhe na decoração foi intencionalmente escolhido para proporcionar uma experiência de jantar europeia estilosa e contemporânea.
Refinada, mas descontraída, a Oliveira no Conrad Algarve flui perfeitamente do interior para o exterior, desde a sala de jantar em tons dourados, onde uma oliveira emblemática se ergue altiva, até o espaçoso terraço e o magnífico bar octogonal. Como convém a uma brasserie, a Oliveira é um restaurante que recebe famílias onde sabores generosos e momentos felizes podem ser compartilhados.
Menu da Brasserie Oliveira
A inspiração portuguesa, como a mistura de azeite da casa, prensada e exclusiva do restaurante, empresta sutis toques ao menu que apresenta favoritos clássicos de brasserie de toda a Europa. O foco está na qualidade e nos ingredientes sazonais, e o Chef Executivo Benjamin Painset segue uma filosofia de cozinhar com precisão e contenção, permitindo que os sabores se expressem com confiança e clareza.
Os destaques do menu incluem arroz de camarão escarlate perfumado com coentro, caranguejo rei do Alasca, foie gras, arroz de pato cozido lentamente em forno de pedra com chorizo, bife de Rubia Gallega e uma cabra jovem assada marinada por 24 horas que ganha seu lugar como prato assinatura. Veja o menu abaixo.
Azeite Assinatura da Brasserie Oliveira
Em colaboração com o premiado produtor local Monterosa, o azeite da Oliveira é uma mistura suave e frutada de variedades de azeitonas, com notas verdes frescas de grama cortada, tomate e ervas aromáticas. Um prazer único do Algarve.
Brasserie Oliveira no Conrad Algarve
Menu da Brasserie Oliveira
APERITIVOS
Ovo Assinatura - Rissolê de batata com guanciale fatiada, cebolinha e molho de vinho tinto.
Caranguejo Rei do Alasco - Com maionese, abacate, manga, ovas de salmão, ervas frescas.
Burrata DOP - Tomates confitados, manjericão e pesto de pão tostado.
Camarão Escarlate - Manteiga de alho e pimenta.
Ostras da Ria Formosa na pedra do gelo
Foie gras - Terrine clássica, servida com brioche de flor de sal e chutney sazonal.
Charcutaria Ibérica - Charcutaria Ibérica finamente selecionada, servida com manteiga e picles.
Carpaccio de Polvo - Azeite local, azeitonas “taggiasche”, tomates cereja confitados, manjericão.
Atum da Costa Portuguesa - Barriga confitada, tartar de lombo, salada Olivier.
Ovo Mimosa e Bottarga - Ovo cozido, maionese e bottarga fatiada.
Camarões Selvagens Piri Piri - Camarões salteados com laranja e molho piri-piri.
Anchoa & Manteiga - Anchoa curada servida com pão de fermento e manteiga com sal marinho.
Amêijoas selecionadas - Da Ria Formosa para o seu prato, cozidas com vinho branco, coentro e alho.
PRATO PRINCIPAL
Clássicos
Arroz de camarão escarlate - Camarão escarlate, tomates e coentro.
Gratinado de Bacalhau - Prato tradicional português com cebola confitada e bechamel.
Arroz de Pato - Pato confitado, chorizo, assado em forno de pedra.
Cabra Jovem Assada - Marinada por 24h e assada lentamente.
Lasanha de Carne de Vaca - Massa fresca, ensopado de bochecha de carne e molho bechamel, gratinada no forno de pedra.
Linguini & pesto - Pesto de manjericão e pão tostado, tomates cereja confitados.
PESCADOS E FRUTOS DO MAR
Sole de Dover - Cozido à meunière, servido com manteiga marrom.
Robalo - Grelhado na chama, molho Oliveira.
Turbot - Assado no osso, molho de limão e alcaparras.
Corvina - Pavé cozido em papillote, mariscos e pimentões.
Camarão selvagem e chorizo de Monchique - No espeto, molho de limão.
CARNE
Filé mignon - Carne de vaca portuguesa estilo Rossini, trufa sazonal e torrada brioche.
Frango Piri-Piri - Piri-piri tradicional, cozido na chama.
T-Bone 400g - Carne de vaca portuguesa, grelhada a seu gosto, molho béarnaise.
Rib-Eye 250g - Carne de vaca Rubia Gallega, curada por 60 dias, grelhada na chama, molho de pimenta.
Espeto de Porco Ibérico - Cortes selecionados de porco ibérico, finalizados na grelha, jus de carne.
Oliveira - a palavra portuguesa para oliveira - diz tudo sobre o que este restaurante representa. Enraizada na paisagem e nos produtos do sul de Portugal, e inspirada no 'ouro líquido' do país, o azeite, cada prato é cuidadosamente elaborado, cada ingrediente é meticulosamente selecionado e cada detalhe na decoração foi intencionalmente escolhido para proporcionar uma experiência de jantar europeia estilosa e contemporânea.
Refinada, mas descontraída, a Oliveira no Conrad Algarve flui perfeitamente do interior para o exterior, desde a sala de jantar em tons dourados, onde uma oliveira emblemática se ergue altiva, até o espaçoso terraço e o magnífico bar octogonal. Como convém a uma brasserie, a Oliveira é um restaurante que recebe famílias onde sabores generosos e momentos felizes podem ser compartilhados.
Menu da Brasserie Oliveira
A inspiração portuguesa, como a mistura de azeite da casa, prensada e exclusiva do restaurante, empresta sutis toques ao menu que apresenta favoritos clássicos de brasserie de toda a Europa. O foco está na qualidade e nos ingredientes sazonais, e o Chef Executivo Benjamin Painset segue uma filosofia de cozinhar com precisão e contenção, permitindo que os sabores se expressem com confiança e clareza.
Os destaques do menu incluem arroz de camarão escarlate perfumado com coentro, caranguejo rei do Alasca, foie gras, arroz de pato cozido lentamente em forno de pedra com chorizo, bife de Rubia Gallega e uma cabra jovem assada marinada por 24 horas que ganha seu lugar como prato assinatura. Veja o menu abaixo.
Azeite Assinatura da Brasserie Oliveira
Em colaboração com o premiado produtor local Monterosa, o azeite da Oliveira é uma mistura suave e frutada de variedades de azeitonas, com notas verdes frescas de grama cortada, tomate e ervas aromáticas. Um prazer único do Algarve.
Brasserie Oliveira no Conrad Algarve
- aberta todos os dias para almoço e jantar
- aberta ao público e hóspedes do hotel
- reservas antecipadas são recomendadas - clique VER DISPONIBILIDADE
Menu da Brasserie Oliveira
APERITIVOS
Ovo Assinatura - Rissolê de batata com guanciale fatiada, cebolinha e molho de vinho tinto.
Caranguejo Rei do Alasco - Com maionese, abacate, manga, ovas de salmão, ervas frescas.
Burrata DOP - Tomates confitados, manjericão e pesto de pão tostado.
Camarão Escarlate - Manteiga de alho e pimenta.
Ostras da Ria Formosa na pedra do gelo
Foie gras - Terrine clássica, servida com brioche de flor de sal e chutney sazonal.
Charcutaria Ibérica - Charcutaria Ibérica finamente selecionada, servida com manteiga e picles.
Carpaccio de Polvo - Azeite local, azeitonas “taggiasche”, tomates cereja confitados, manjericão.
Atum da Costa Portuguesa - Barriga confitada, tartar de lombo, salada Olivier.
Ovo Mimosa e Bottarga - Ovo cozido, maionese e bottarga fatiada.
Camarões Selvagens Piri Piri - Camarões salteados com laranja e molho piri-piri.
Anchoa & Manteiga - Anchoa curada servida com pão de fermento e manteiga com sal marinho.
Amêijoas selecionadas - Da Ria Formosa para o seu prato, cozidas com vinho branco, coentro e alho.
PRATO PRINCIPAL
Clássicos
Arroz de camarão escarlate - Camarão escarlate, tomates e coentro.
Gratinado de Bacalhau - Prato tradicional português com cebola confitada e bechamel.
Arroz de Pato - Pato confitado, chorizo, assado em forno de pedra.
Cabra Jovem Assada - Marinada por 24h e assada lentamente.
Lasanha de Carne de Vaca - Massa fresca, ensopado de bochecha de carne e molho bechamel, gratinada no forno de pedra.
Linguini & pesto - Pesto de manjericão e pão tostado, tomates cereja confitados.
PESCADOS E FRUTOS DO MAR
Sole de Dover - Cozido à meunière, servido com manteiga marrom.
Robalo - Grelhado na chama, molho Oliveira.
Turbot - Assado no osso, molho de limão e alcaparras.
Corvina - Pavé cozido em papillote, mariscos e pimentões.
Camarão selvagem e chorizo de Monchique - No espeto, molho de limão.
CARNE
Filé mignon - Carne de vaca portuguesa estilo Rossini, trufa sazonal e torrada brioche.
Frango Piri-Piri - Piri-piri tradicional, cozido na chama.
T-Bone 400g - Carne de vaca portuguesa, grelhada a seu gosto, molho béarnaise.
Rib-Eye 250g - Carne de vaca Rubia Gallega, curada por 60 dias, grelhada na chama, molho de pimenta.
Espeto de Porco Ibérico - Cortes selecionados de porco ibérico, finalizados na grelha, jus de carne.
