Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
Elegant, avslappnad portugisisk brasserie-mat
MedelhavGourmetInternationellSkaldjurBistroRestauranger
Nyheten på Conrad Algarve 2026, Oliveira Brasserie är en samtida och kosmopolitisk europeisk matupplevelse med en portugisisk själ. Varm och inbjudande, på Oliveira kan du njuta av elegant enkelhet och kvalitet i varje rätt.
Oliveira - det portugisiska ordet för olivträd - säger allt om vad denna restaurang står för. Rotad i landskapet och produkterna i södra Portugal, och inspirerad av landets flytande guld, olivolja, är varje rätt noggrant skapad, varje ingrediens omsorgsfullt utvald, och varje detalj i inredningen har avsiktligt kuraterats för att leverera en stilfull och samtida europeisk matupplevelse.
Finslipad men avslappnad, Oliveira på Conrad Algarve flyter sömlöst från inomhus till utomhus, från den gyllene matsalen, där ett emblematiskt olivträd står stolt, till den rymliga terrassen och den magnifika åttkantiga baren. Som sig bör för en brasserie, är Oliveira en familjevänlig restaurang där generösa smaker och glada stunder kan delas.
Oliveira Brasseries meny
Portugisisk inspiration, såsom restaurangens egen huspressade signaturolivolja, ger subtila nyanser till menyn som innehåller klassiska brasserie-favoriter från hela Europa. Fokus ligger på kvalitets- och säsongsbetonade råvaror, och Executive Chef Benjamin Painset följer en filosofi om att laga med precision och måttfullhet, vilket gör att smaker kan uttrycka sig med självförtroende och tydlighet.
Menyns höjdpunkter inkluderar scarlet räkris doftande av koriander, Alaskan King Crab, foie gras, andgrisris långkokt i stenugn med chorizo, Rubia Gallega rib-eye, och en 24 timmar marinerad ung get som förtjänar sin plats som signaturrätt. Se menyn nedan.
Oliveira Brasseries signaturolivolja
I samarbete med den prisbelönta och lokala producenten Monterosa, är Oliveiras egen olivolja en len och fruktig blandning av olivsorter, med färska gröna toner av nyklippt gräs, tomat och aromatiska örter. En unikt Algarve-upplevelse.
Oliveira Brasserie på Conrad Algarve
Oliveira Brasseries meny
FÖRRÄTTER
Vår signaturägg - Potatisrissolerad med skivad guanciale, chives och rödvinsås.
Alaskan King Crab - Med majonnäs, avokado, mango, laxrom, färska örter.
Burrata DOP - Konserverade tomater, basilika och rostad brödspesto.
Scarlett räka - Vitlökssmör och chili.
Ria Formosa ostron på is
Foie gras - Klassisk terrine, serverad med fleur de sel brioche och säsongens chutney.
Iberisk charkuterie - Fint utvald Iberisk charkuterie, serverad med smör och cornichons.
Bläckfisk carpaccio - Lokal olivolja, “taggiasche”-oliver, konserverade körsbärstomater, basilika.
Portugisisk kusttonfisk - Konserverad mage, loin tartar, Olivier-sallad.
Mimosa-ägg och bottarga - Hårt kokt ägg, majonnäs och skivad bottarga.
Vild räkor Piri Piri - Sauterade räkor med apelsin och piri-piri-sås.
Sardeller & smör - Kurerad sardell serverad med surdegsbröd och havssaltssmör.
Handplockade snäckor - Från Ria Formosa till din tallrik, kokt med vitt vin, koriander och vitlök.
HUVUDRÄTTER
Klassiker
Scarlet räkris - Scarlet räkor, tomater och koriander.
Torskgratäng - Traditionell portugisisk rätt med konfiterad lök och béchamel.
Angriris - Konfiterad anka, chorizo, bakad i stenugn.
Rostad ung get - Marinerad i 24 timmar och sakta rostad.
Braiserad nötköttslasagne - Färsk pasta, nötköttskinnsstuvning och béchamelsås, gratinerad i stenugn.
Linguini & pesto - Basilika och rostad brödspesto, konserverade körsbärstomater.
Fisk och skaldjur
Doversole - Tillagad meunière, serverad med brunt smör.
Havsabborre - Grillad över öppen eld, Oliveira-sås.
Turbot - Rostad på benet, citronsås och kapris.
Corvina - Pavé tillagad i papillote, snäckor och paprika.
Vild räka och Monchique chorizo - På spett, citronsås.
KÖTT
Nötköttslindong - Portugisiskt nötkött Rossini-stil, säsongsbetonade tryfflar och brioche-toast.
Kyckling Piri-Piri - Traditionell piri-piri, grillad över öppen eld.
T-Bone 400g - Portugisiskt nötkött, grilla efter önskemål, béarnaisesås.
Rib-Eye 250g - Rubia Gallega nötkött, torrmognat i 60 dagar, grillat över öppen eld, pepparsås.
Iberisk fläskspett - Utvalda snitt av iberiskt fläskkött, avslutade på grill, köttjus.
Oliveira - det portugisiska ordet för olivträd - säger allt om vad denna restaurang står för. Rotad i landskapet och produkterna i södra Portugal, och inspirerad av landets flytande guld, olivolja, är varje rätt noggrant skapad, varje ingrediens omsorgsfullt utvald, och varje detalj i inredningen har avsiktligt kuraterats för att leverera en stilfull och samtida europeisk matupplevelse.
Finslipad men avslappnad, Oliveira på Conrad Algarve flyter sömlöst från inomhus till utomhus, från den gyllene matsalen, där ett emblematiskt olivträd står stolt, till den rymliga terrassen och den magnifika åttkantiga baren. Som sig bör för en brasserie, är Oliveira en familjevänlig restaurang där generösa smaker och glada stunder kan delas.
Oliveira Brasseries meny
Portugisisk inspiration, såsom restaurangens egen huspressade signaturolivolja, ger subtila nyanser till menyn som innehåller klassiska brasserie-favoriter från hela Europa. Fokus ligger på kvalitets- och säsongsbetonade råvaror, och Executive Chef Benjamin Painset följer en filosofi om att laga med precision och måttfullhet, vilket gör att smaker kan uttrycka sig med självförtroende och tydlighet.
Menyns höjdpunkter inkluderar scarlet räkris doftande av koriander, Alaskan King Crab, foie gras, andgrisris långkokt i stenugn med chorizo, Rubia Gallega rib-eye, och en 24 timmar marinerad ung get som förtjänar sin plats som signaturrätt. Se menyn nedan.
Oliveira Brasseries signaturolivolja
I samarbete med den prisbelönta och lokala producenten Monterosa, är Oliveiras egen olivolja en len och fruktig blandning av olivsorter, med färska gröna toner av nyklippt gräs, tomat och aromatiska örter. En unikt Algarve-upplevelse.
Oliveira Brasserie på Conrad Algarve
- öppen varje dag för lunch och middag
- öppen för allmänheten och hotellgäster
- förhandsbokning rekommenderas - klicka på KONTROLLERA TILLGÄNGLIGHET
Oliveira Brasseries meny
FÖRRÄTTER
Vår signaturägg - Potatisrissolerad med skivad guanciale, chives och rödvinsås.
Alaskan King Crab - Med majonnäs, avokado, mango, laxrom, färska örter.
Burrata DOP - Konserverade tomater, basilika och rostad brödspesto.
Scarlett räka - Vitlökssmör och chili.
Ria Formosa ostron på is
Foie gras - Klassisk terrine, serverad med fleur de sel brioche och säsongens chutney.
Iberisk charkuterie - Fint utvald Iberisk charkuterie, serverad med smör och cornichons.
Bläckfisk carpaccio - Lokal olivolja, “taggiasche”-oliver, konserverade körsbärstomater, basilika.
Portugisisk kusttonfisk - Konserverad mage, loin tartar, Olivier-sallad.
Mimosa-ägg och bottarga - Hårt kokt ägg, majonnäs och skivad bottarga.
Vild räkor Piri Piri - Sauterade räkor med apelsin och piri-piri-sås.
Sardeller & smör - Kurerad sardell serverad med surdegsbröd och havssaltssmör.
Handplockade snäckor - Från Ria Formosa till din tallrik, kokt med vitt vin, koriander och vitlök.
HUVUDRÄTTER
Klassiker
Scarlet räkris - Scarlet räkor, tomater och koriander.
Torskgratäng - Traditionell portugisisk rätt med konfiterad lök och béchamel.
Angriris - Konfiterad anka, chorizo, bakad i stenugn.
Rostad ung get - Marinerad i 24 timmar och sakta rostad.
Braiserad nötköttslasagne - Färsk pasta, nötköttskinnsstuvning och béchamelsås, gratinerad i stenugn.
Linguini & pesto - Basilika och rostad brödspesto, konserverade körsbärstomater.
Fisk och skaldjur
Doversole - Tillagad meunière, serverad med brunt smör.
Havsabborre - Grillad över öppen eld, Oliveira-sås.
Turbot - Rostad på benet, citronsås och kapris.
Corvina - Pavé tillagad i papillote, snäckor och paprika.
Vild räka och Monchique chorizo - På spett, citronsås.
KÖTT
Nötköttslindong - Portugisiskt nötkött Rossini-stil, säsongsbetonade tryfflar och brioche-toast.
Kyckling Piri-Piri - Traditionell piri-piri, grillad över öppen eld.
T-Bone 400g - Portugisiskt nötkött, grilla efter önskemål, béarnaisesås.
Rib-Eye 250g - Rubia Gallega nötkött, torrmognat i 60 dagar, grillat över öppen eld, pepparsås.
Iberisk fläskspett - Utvalda snitt av iberiskt fläskkött, avslutade på grill, köttjus.
