Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
エレガントでリラックスしたポルトガル風ブラッサリーの食体験
地中海グルメ国際的シーフードビストロレストラン
2026年にコンラッドアルガルヴェで新たにオープンするオリベイラ・ブラッセリーは、ポルトガルの魂を持つ現代的で国際的なヨーロッパのダイニング体験です。暖かく魅力的なオリベイラでは、すべての料理においてエレガントなシンプルさと品質を楽しむことができます。
オリベイラはオリーブの木を意味するポルトガル語であり、このレストランが何を象徴しているかを物語っています。南ポルトガルの風景と産物に根ざし、国の「液体金」となるオリーブオイルからインスパイアを受けたすべての料理は、細心に作られ、すべての素材は厳選され、装飾のすべてのディテールはスタイリッシュで現代的なヨーロッパのダイニング体験を提供するために意図的にキュレーションされています。
洗練されながらもリラックスした雰囲気のオリベイラは、コンラッドアルガルヴェの内部から外部へとシームレスに広がり、金色を基調としたダイニングルームから高くそびえる象徴的なオリーブの木、広々としたテラスと壮大な八角形のバーへとつながっています。ブラッスリーらしく、オリベイラはファミリー向けのレストランで、豊かなフレーバーと楽しい瞬間を共有することができます。
オリベイラ・ブラッセリーメニュー
レストラン自家製の圧搾オリーブオイルブレンドに見られるポルトガルのインスピレーションは、ヨーロッパ各地のクラシックなブラッスリーフェイバリットを特徴とするメニューに微妙なヒントを加えています。質と季節の産物に焦点を当て、エグゼクティブシェフのベンジャミン・ペイネは、精密さと抑制の哲学に従い、フレーバーが自信と明瞭さを持って表現されることを可能にします。
メニューのハイライトには、コリアンダーの香りが漂うスカーレット・シュリンプ・ライス、アラスカキングクラブ、フォアグラ、チョリソを入れたストーンオーブンでじっくり焼いたダックライス、ルビア・ガレガ・リブアイ、2日間マリネした若ヤギのローストなどがあります。以下にメニューを参照してください。
オリベイラ・ブラッセリーのシグネチャーオリーブオイル
受賞歴のある地元の生産者モンテローザとのコラボレーションで、オリベイラ独自のオリーブオイルは、新たに刈り取った草、トマト、香草の新鮮な緑のノートを持つ滑らかでフルーティーなブレンドです。アルガルヴェならではの楽しみです。
コンラッドアルガルヴェのオリベイラ・ブラッセリー
オリベイラ・ブラッセリーメニュー
前菜
シグネチャーエッグ - グアンチャーレをスライスし、 chives と赤ワインソースを添えたポテトリッソレ。
アラスカキングクラブ - マヨネーズ、アボカド、マンゴー、サーモンのイクラ、新鮮なハーブをトッピング。
ブルッタ - コンフィトマト、バジル、ローストパンのペスト。
スカーレット・シュリンプ - ガーリックバターとチリ。
リア・フォルモーザの牡蠣を氷の上で
フォアグラ - クラシックなテリーヌ、フルール・ド・セルのブリオッシュと季節のチャツネと共に。
イベリアンシャルキュトリー - 厳選されたイベリアのチャルキュトリー、バターとピクルス添え。
タコのカルパッチョ - 地元のオリーブオイル、「タッジャスケ」オリーブ、コンフィのチェリートマト、バジル。
ポルトガルの海岸のツナ - コンフィの腹、ロインタルタル、オリビエサラダ。
ミモザエッグとボッタルガ - ゆで卵、マヨネーズ、スライスしたボッタルガ。
野生のエビのピリピリ - オレンジとピリピリソースでソテーしたエビ。
アンチョビ＆バター - セミドライのアンチョビ、サワードウブレッドと海塩バター添え。
手選びのアサリ - リア・フォルモーザからあなたの皿へ、白ワイン、コリアンダー、ガーリックで調理。
メインコース
クラシック
スカーレット・シュリンプ・ライス - スカーレット・シュリンプ、トマト、コリアンダー。
バカリャウ・グラタン - コンフィのタマネギとベシャメルを使った伝統的なポルトガル料理。
ダックライス - コンフィしたダック、チョリソ、ストーンオーブンで焼き上げ。
ロースト・ヤングゴート - 24時間マリネし、じっくりとロースト。
薄切りビーフラザーニャ - 新鮮なパスタ、牛頬肉のシチューとベシャメルソース、ストーンオーブンでオーブングラタン。
リングイニ＆ペスト - バジルとローストパンのペスト、コンフィのチェリートマト。
魚とシーフード
ドーバーソール - ムニエールで調理され、ブラウンバターを添えて。
シーバス - 炭火でグリル、オリベイラソースで。
ターボット - 骨の上でロースト、レモンとケッパーソース。
コルビナ - パピヨットで料理、アサリとピーマン。
野生のエビとモンシケ・チョリソ - スキュアに刺し、レモンソースで。
肉料理
ビーフテンダーロイン - ポルトガルビーフ、ロッシーニスタイル、季節のトリュフとブリオッシュトースト。
チキンピリピリ - 伝統的なピリピリ、炭火で調理。
Tボーン400g - ポルトガルビーフ、お好みの焼き加減、ベアルネーズソース。
リブアイ250g - ルビア・ガレガビーフ、60日乾燥、炭火で調理、ペッパーソース。
イベリア豚のスキュア - 選ばれたイベリア豚の部位、グリルで仕上げ、肉のジュース。
オリベイラはオリーブの木を意味するポルトガル語であり、このレストランが何を象徴しているかを物語っています。南ポルトガルの風景と産物に根ざし、国の「液体金」となるオリーブオイルからインスパイアを受けたすべての料理は、細心に作られ、すべての素材は厳選され、装飾のすべてのディテールはスタイリッシュで現代的なヨーロッパのダイニング体験を提供するために意図的にキュレーションされています。
洗練されながらもリラックスした雰囲気のオリベイラは、コンラッドアルガルヴェの内部から外部へとシームレスに広がり、金色を基調としたダイニングルームから高くそびえる象徴的なオリーブの木、広々としたテラスと壮大な八角形のバーへとつながっています。ブラッスリーらしく、オリベイラはファミリー向けのレストランで、豊かなフレーバーと楽しい瞬間を共有することができます。
オリベイラ・ブラッセリーメニュー
レストラン自家製の圧搾オリーブオイルブレンドに見られるポルトガルのインスピレーションは、ヨーロッパ各地のクラシックなブラッスリーフェイバリットを特徴とするメニューに微妙なヒントを加えています。質と季節の産物に焦点を当て、エグゼクティブシェフのベンジャミン・ペイネは、精密さと抑制の哲学に従い、フレーバーが自信と明瞭さを持って表現されることを可能にします。
メニューのハイライトには、コリアンダーの香りが漂うスカーレット・シュリンプ・ライス、アラスカキングクラブ、フォアグラ、チョリソを入れたストーンオーブンでじっくり焼いたダックライス、ルビア・ガレガ・リブアイ、2日間マリネした若ヤギのローストなどがあります。以下にメニューを参照してください。
オリベイラ・ブラッセリーのシグネチャーオリーブオイル
受賞歴のある地元の生産者モンテローザとのコラボレーションで、オリベイラ独自のオリーブオイルは、新たに刈り取った草、トマト、香草の新鮮な緑のノートを持つ滑らかでフルーティーなブレンドです。アルガルヴェならではの楽しみです。
コンラッドアルガルヴェのオリベイラ・ブラッセリー
- 毎日ランチとディナーの営業
- 一般のお客様とホテルのお客様が利用可能
- 事前予約をお勧めします - 空き状況を確認をクリック
オリベイラ・ブラッセリーメニュー
前菜
シグネチャーエッグ - グアンチャーレをスライスし、 chives と赤ワインソースを添えたポテトリッソレ。
アラスカキングクラブ - マヨネーズ、アボカド、マンゴー、サーモンのイクラ、新鮮なハーブをトッピング。
ブルッタ - コンフィトマト、バジル、ローストパンのペスト。
スカーレット・シュリンプ - ガーリックバターとチリ。
リア・フォルモーザの牡蠣を氷の上で
フォアグラ - クラシックなテリーヌ、フルール・ド・セルのブリオッシュと季節のチャツネと共に。
イベリアンシャルキュトリー - 厳選されたイベリアのチャルキュトリー、バターとピクルス添え。
タコのカルパッチョ - 地元のオリーブオイル、「タッジャスケ」オリーブ、コンフィのチェリートマト、バジル。
ポルトガルの海岸のツナ - コンフィの腹、ロインタルタル、オリビエサラダ。
ミモザエッグとボッタルガ - ゆで卵、マヨネーズ、スライスしたボッタルガ。
野生のエビのピリピリ - オレンジとピリピリソースでソテーしたエビ。
アンチョビ＆バター - セミドライのアンチョビ、サワードウブレッドと海塩バター添え。
手選びのアサリ - リア・フォルモーザからあなたの皿へ、白ワイン、コリアンダー、ガーリックで調理。
メインコース
クラシック
スカーレット・シュリンプ・ライス - スカーレット・シュリンプ、トマト、コリアンダー。
バカリャウ・グラタン - コンフィのタマネギとベシャメルを使った伝統的なポルトガル料理。
ダックライス - コンフィしたダック、チョリソ、ストーンオーブンで焼き上げ。
ロースト・ヤングゴート - 24時間マリネし、じっくりとロースト。
薄切りビーフラザーニャ - 新鮮なパスタ、牛頬肉のシチューとベシャメルソース、ストーンオーブンでオーブングラタン。
リングイニ＆ペスト - バジルとローストパンのペスト、コンフィのチェリートマト。
魚とシーフード
ドーバーソール - ムニエールで調理され、ブラウンバターを添えて。
シーバス - 炭火でグリル、オリベイラソースで。
ターボット - 骨の上でロースト、レモンとケッパーソース。
コルビナ - パピヨットで料理、アサリとピーマン。
野生のエビとモンシケ・チョリソ - スキュアに刺し、レモンソースで。
肉料理
ビーフテンダーロイン - ポルトガルビーフ、ロッシーニスタイル、季節のトリュフとブリオッシュトースト。
チキンピリピリ - 伝統的なピリピリ、炭火で調理。
Tボーン400g - ポルトガルビーフ、お好みの焼き加減、ベアルネーズソース。
リブアイ250g - ルビア・ガレガビーフ、60日乾燥、炭火で調理、ペッパーソース。
イベリア豚のスキュア - 選ばれたイベリア豚の部位、グリルで仕上げ、肉のジュース。
